🥔 कुरकुरीत आलू वडे – घरगुती स्वादिष्ट रेसिपी

घरी सहज उपलब्ध साहित्यातून तयार होणारे हे कुरकुरीत आलू वडे चहा सोबत खाण्यासाठी एकदम परफेक्ट आहेत. बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून मऊ असे हे वडे लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांनाच आवडतात.

---

📝 लागणारे साहित्य:

• उकडलेले बटाटे – ३ ते ४
• बेसन पीठ – १ कप
• तांदळाचे पीठ – २ ते ३ चमचे (कुरकुरीतपणासाठी)
• हिंग – चिमूटभर
• आले-लसूण-मिरची पेस्ट – १ चमचा
• हळद – १/४ चमचा
• मीठ – चवीनुसार
• बारीक चिरलेली कोथिंबीर
• लाल तिखट – १/२ चमचा
• बारीक चिरलेली हिरवी मिरची
• तेल – तळण्यासाठी

---

🍽️ कृती:

1. सर्वप्रथम उकडलेले बटाटे सोलून एका भांड्यात नीट कुस्करून घ्या.
2. त्यात हिंग, आले-लसूण-मिरची पेस्ट, हळद, तिखट, मीठ आणि कोथिंबीर घालून सर्व साहित्य एकजीव मिसळा.
3. या मिश्रणाचे लहान लहान गोळे तयार करा.
4. दुसऱ्या भांड्यात बेसन पीठ, तांदळाचे पीठ, मीठ आणि पाणी घालून मध्यम घट्ट भजीचे पिठ तयार करा.
5. कढईत तेल गरम करून घ्या.
6. आपले तयार केलेले बटाट्याचे गोळे बेसनाच्या पिठात बुडवून गरम तेलात तळा.
7. वडे सुवर्ण रंगाचे आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या.
8. गरमागरम वडे बाहेर काढून टिश्यू पेपरवर ठेवून अतिरिक्त तेल निथळू द्या.
9. तयार झालेले कुरकुरीत आलू वडे हिरव्या चटणीसोबत किंवा सॉसबरोबर सर्व्ह करा.

---

✅ टिप्स:

• जास्त कुरकुरीतपणासाठी बेसनात तांदळाचे पीठ घालणे आवश्यक आहे.
• तेल खूप जास्त गरम किंवा थंड नसावे.
• पावसाळ्यात किंवा संध्याकाळच्या चहासाठी ही रेसिपी उत्तम आहे.