शंकरपाळी हा दिवाळी फराळातील अत्यंत लोकप्रिय आणि आवडता गोड पदार्थ आहे. छोट्यांपासून मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांनाच या कुरकुरीत, तोंडात टाकताच विरघळणाऱ्या शंकरपाळ्या खूप आवडतात. घरी बनवलेली शंकरपाळी स्वादिष्ट, स्वच्छ आणि दीर्घकाळ टिकणारी असते. आज आपण अगदी सोप्या स्टेप्समध्ये परफेक्ट शंकरपाळी कशी बनवायची ते पाहणार आहोत.
🥣 शंकरपाली बनवण्यासाठी लागणारी साहित्ये
| साहित्य | प्रमाण |
|---|---|
| मैदा | 2 कप |
| साखर | 1 कप |
| पाणी | ½ कप |
| तूप | 2 टेबलस्पून |
| वेलची पावडर | ½ टीस्पून |
| मीठ | चिमूटभर |
| तळण्यासाठी तेल | आवश्यकतेनुसार |
🍯 शंकरपाळी बनवण्याची कृती (Step-by-Step)
1️⃣ साखरेचा पाक तयार करा
- एका भांड्यात पाणी गरम करून त्यात साखर घाला.
- साखर पूर्णपणे वितळेपर्यंत हलवा.
- वेलची पावडर आणि तूप घालून गरमच राहू द्या.
- एकतारी पाक होण्याची गरज नाही, फक्त साखर चांगली मिसळली की पुरेसे.
2️⃣ मैद्याची घट्ट कणीक मळा
- मोठ्या परातीत मैदा घ्या.
- त्यात चिमूटभर मीठ घाला.
- साखरेचा गरम पाक थोडा-थोडा घालत घट्ट, पोळीपेक्षा थोडी कठीण कणीक मळा.
- 10–15 मिनिटे कणीक झाकून ठेवून विश्रांती द्या.
3️⃣ कणकेची पोळी लाटून कापून घ्या
- कणकेचे 2–3 गोळे करा.
- मध्यम जाडीची पोळी लाटा.
- सुरीने चौकोनी किंवा डायमंड आकाराचे तुकडे कापा.
4️⃣ शंकरपाळ्या तळणे
- कढईत तेल गरम करा.
- तेल व्यवस्थित गरम झाल्यावर गॅस मध्यम आचेवर ठेवा.
- शंकरपाळ्या सोनेरी रंग येईपर्यंत तळा.
- जरा थंड झाल्यावर हवाबंद डब्यात साठवा.
🍽️ शंकरपाळी चविष्ट बनवण्यासाठी खास टिप्स
- कणीक जास्त मऊ किंवा जास्त कडक नको.
- तेल खूप गरम नसावे, नाही तर शंकरपाळी बाहेरून तांबूस पण आतून कच्ची राहते.
- साखरेऐवजी गूळ वापरूनही शंकरपाळी बनवता येते.
- हवाबंद डब्यात ठेवली तर 15–20 दिवस सहज टिकते.
🎉 शंकरपाळी कधी बनवतात?
- दिवाळी फराळ
- सण-समारंभ
- पिकनिक
- मुलांच्या टिफिनसाठी गोड स्नॅक म्हणून
📌 निष्कर्ष
शंकरपाळी हा एक पारंपारिक महाराष्ट्रीयन गोड पदार्थ आहे. बनवायला सोपा, चविला अप्रतिम आणि सर्वांना आवडणारा. वरील रेसिपीने तुम्हीही अगदी बाजारातीलसारख्या कुरकुरीत आणि गोड शंकरपाळ्या घरच्याघरी बनवू शकता.