भारतीय स्वयंपाकात रव्याला (सूजी/सेमोलिना) खूप महत्त्वाचे स्थान आहे. उपमा, शीरा, इडली, दोसा, लाडू, मोदक अशा अनेक पदार्थांमध्ये रवा वापरला जातो. बाजारातील रवा चांगलाच मिळतो, पण घरचा ताजा, स्वच्छ आणि कोणत्याही मिश्रणाविना बनवलेला रवा पदार्थाची चव आणखी वाढवतो.
मग चला पाहूया — घरच्या घरी रवा कसा बनवायचा?
⭐ रवा बनवण्यासाठी लागणारी साहित्य
- 1 किलो गहू (जाड दाणेदार / लोकरी गहू उत्तम)
- मोठे चलनी (जाळी)
- खलबत्ता किंवा मिक्सर
- मोठे स्टीलचे भांडे
⭐ रवा कसा बनवायचा? (Step-by-step सोपी पद्धत)
स्टेप 1: गहू स्वच्छ धुऊन वाळवणे
- गहू निवडून धूळ-कचरा वेगळा करा.
- स्वच्छ पाण्यात एकदा धुवून घ्या.
- स्वच्छ कापडावर किंवा ताटात पसरवून 4–5 तास सूर्यप्रकाशात वाळवा.
- गहू पूर्ण कोरडा झाला पाहिजे, हे खूप महत्त्वाचे!
स्टेप 2: गहू थोडा भाजून घेणे (ऐच्छिक पण उत्तम)
- गहू मंद आचेवर 5–7 मिनिटे हलक्या हाताने भाजून घ्या.
- यामुळे रव्याचा सुगंध वाढतो आणि टिकवणूकही अधिक होते.
स्टेप 3: गहू दळणे / कुटणे
रवा बनवण्यासाठी दोन पद्धती वापरता येतात:
(A) खलबत्त्यात कुटून
- कोरडा गहू खलबत्त्यात किंचित कुटा.
- एकसारखा न करता जरा जाडसर कुटायचा आहे.
(B) मिक्सरमध्ये पल्प करून
- गहू मिक्सरमध्ये एकदम बारीक दळायचा नाही.
- 1–2 सेकंदांचा पल्स मोड वापरून थोडासा क्रश करा.
- उद्देश: दाणे तुटावेत, परंतु चुरा होऊ नये.
स्टेप 4: रवा चलनीतून गाळणे
- तुटलेला गहू चलनीत घालून हलक्या हाताने गाळावा.
- चलनीतून गाळलेला भाग म्हणजे शुद्ध घरचा रवा
- चालणीत उरलेले मोठे तुकडे पुन्हा मिक्सरमध्ये क्रश करून गाळून घ्यावेत.
स्टेप 5: रवा साठवून ठेवणे
- तयार रवा पूर्ण थंड झाला की हवाबंद डब्यात साठवावा.
- तो 3–4 महिने सहज टिकतो.
⭐ घरचा रवा का चांगला?
- 100% शुद्ध आणि सुरक्षित
- कोणतेही केमिकल नाही
- सुगंध आणि चव उत्तम
- इडली-दोसा अधिक मऊ आणि स्वादिष्ट
⭐ घरच्या रव्यापासून बनवता येणारे पदार्थ
- उपमा
- शीरा
- रवा लाडू
- रवा दोसा
- इडली
- मोदक
- कटोरी चाट
- हलवा
⭐ निष्कर्ष
घरचा रवा बनवणे अतिशय सोपे असून बाजारातील रव्यापेक्षा अधिक शुद्ध आणि पौष्टिक असतो. वर दिलेली सोपी पद्धत वापरून तुम्ही कधीही स्वच्छ, स्वादिष्ट आणि सुगंधी रवा घरी तयार करू शकता.
😊